Resep Jajangmyeon Halal Ala Korea

mkoran.com - 02-05-2018 14:18:43

Mkoran.com - Jajangmyeon atau mie hitam adalah menu hidangan lezat ala korea yang tersaji dari kombinasi rebusan mie jajangmyeon dengan saus sedap berwarna hitam dari campuran sayuran, daging dan pasta kacang hitam korea (chunjang). Di negeri asalnya santapan lezat ini mungkin menambahkan daging babi dalam komposisi penyajiannya sehingga oleh warga muslim tidak bisa dinikmati sesukanya karena tidak masuk ke dalam kriteria makanan halal.

Namun tenang saja, menu sedap ala korea ini tetap bisa dibuat dengan tanpa menggunakan daging babi kok. Tinggal ganti saja dengan daging sapi atau daging ayam. Sementara saus jajangmyeonnya bisa didapat di super market. Jadi, makanan ini tetap bisa disajikan seperti versi originalnya.

Untuk anda yang ingin membuat jajangmyeon di rumah, berikut ini adalah resepnya :

Bahan dan Bumbu

  • Daging ayam 250 gr
  • Bubuk lada hitam ½ sendok teh
  • Zucchini ½ buah, dipotong kotak
  • Kentang 1 buah, dipotong kotak
  • Bawang bombay 1 buah, dipotong kotak
  • Pasta black bean korea 3 sendok makan
  • Minyak wijen 1 sendok makan
  • Maizena/potato starch 2 sendok makan, diberi tambahan air sebanyak 4 sendok makan
  • Gula 1 sendok makan
  • Minyak makan secukupnya
  • Mie jajangmyeon atau spaghetti secukupnya
  • Air/air kaldu secukupnya

Cara Membuat Mie Hitam Jajangmyeon Ala Korea Halal

  1. Siapkan wajan dan isi dengan minyak makan sebanyak 2 sdm, panaskan.
  2. Masukkan potongan bawang bombay ke dalam wajan berisi minyak panas tadi lalu tumis sebentar dan tambahkan dengan daging ayam serta bubuk lada hitam. Aduk merata dan tumis sampai dagingnya matang.
  3. Setelah itu, siram tumisan dengan minyak wijen dan beri taburan potongan kentang dan zucchini. Aduk merata dan masak sampai matang merata.
  4. Beri lubang dibagian tengah masakan dan sisihkan masakan ke bagian pinggir wajan, lalu tuangkan minyak makan sebanyak 1 sdm. Tunggu sebentar dan tuangkan pasta black bean korea (chunjang) ke dalam wajan. Tumis sampai aroma sedapnya keluar lalu aduk kembali masakan sampai tercampur merata.
  5. Siram kembali masakan dengan air/air kaldu secukupnya lalu aduk merata dan masak sampai mendidih.
  6. Sementara itu, campurkan maizena/potato starch yang sudah disiapkan dengan air sebanyak 4 sdm dan saus jajangmyeon cair. Tuang ke dalam masakan dan aduk merata sampai menjadi kental. Angkat.
  7. Selanjutnya merebus mie jajangmyeon atau spaghetti (bila tidak ada) sampai merekah. Angkat dan tiriskan.
  8. Tuangkan rebusan mie jajangmyeon ke dalam mangkuk saji lalu tambahkan dengan sausnya dan beri hiasan irisan tipis panjang timun segar sebagai toppingnya. Hidangkan.

Komentar